Acasă · Povestea
Din 1991Am deschis în ’91, pe strada Ateneului. De atunci n-am schimbat nici adresa, nici felul de a face lucrurile: coacem puțin și des, vindem la prețuri decente și ținem ușa deschisă de dimineață.
Patiseria noastră e la intrarea în Spitalul „Prof. Dr. N. Oblu”. Asta ne-a modelat programul și felul de a fi: la noi vin oameni care ies dintr-o tură de noapte, oameni care așteaptă pe hol de câteva ore și oameni care au nevoie de ceva cald și repede, între două drumuri.
De aceea coacem de dimineață și de aceea nu ne-am scumpit peste ce se poate plăti. O macedonie caldă și o cafea la pahar, sub copertina roșie — de multe ori asta e tot ce are cineva timp să facă într-o zi grea.
„Îi susținem pe cei ce sunt de gardă lângă noi la spital și ne bucurăm de cei ce ne trec pragul pentru prima dată.”
de pe pagina noastră de Facebook
Cozonacii intră în forme căptușite cu hârtie și se coc pe patru grătare deodată. Cornurile se fac tavă după tavă, toată dimineața. Foietajul pentru macedonii se întinde și se umple aici, nu vine gata de nicăieri.
În discuția despre unt și margarină, noi ne-am spus punctul de vedere cu produsele pe masă: macedonii proaspete, încă din ’91. Asta credem că se simte cel mai bine în ceea ce facem.
Nu ținem tot anul aceleași lucruri în vitrină. Sunt zile în care se coace altceva — și pe alea le anunțăm din vreme.
Aluat copt în casă, uns cu miere caldă și dat prin nucă măcinată. Îi facem în ziua Sfinților și îi anunțăm pe pagină cu câteva zile înainte — se iau de dimineață, cât sunt.
Tot așa, de Paște facem pască și cozonac, iar iarna cozonaci pentru masa de sărbători. Pentru astea e bine să ne dai de veste cu câteva zile înainte.
Strada Ateneului nr. 2, la poarta Spitalului „Prof. Dr. N. Oblu”, Iași.
